Clafoutis con prugne fresche

Un dolce francese rivisitato, con poco zucchero ma con tanto gusto e prugne fresche. Facile d'esecuzione è perfetto per la colazione o la merenda di adulti e bambini.

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Preparazione 20 min

Cottura 40 min

Portata Dessert

Cucina Francese

Porzioni 8 persone

Calorie 172 kcal

Ingredienti

3 qt uova fresche
125 grammi zucchero bianco
180 ml latte di mandorla
100 grammi farina
1 pizzico sale fino
4 grosse prugne

Istruzioni

Rompi le uova in una terrina, aggiungi lo zucchero, il sale e con le fruste elettriche lavora gli ingredienti fino ad ottenere un impasto gonfio e spumoso.
Setaccia la farina e uniscila poco a poco al composto di uova. Versa il latte a filo per ottenere una crema fluida.
Ungi e infarina uno stampo rettangolare delle dimensioni di 18X24cm e versa la pastella.
Tuffa la frutta in modo omogeneo, cospargi la superficie con le mandorle a lamelle e 1 cucchiaio di zucchero.
Cuoci a 180°C per 40 minuti.

Note

Nota bene:

L'impasto deve rimanere molto liquido, deve essere proprio simile a quello di una pastella per crepes.

In cottura si rassoderà ma non è un dolce che tenda a lievitare, dovete aspettarvi un risultato più simile ad una frittata dolce.

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