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Secondi Piatti:

Un’intera sezione dedicata a secondi piatti originali, veloci e sfiziosi, caldi o freddi.

Polpette con farina di lupini: ricetta vegana

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Torta salata vegana con farina di ceci e lenticchie

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Dahl di lenticchie ricetta originale

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Polpette di lenticchie rosse decorticate: ricetta veg

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Rotolini di crepes salate ripiene agli spinaci

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Rotolo di frittata soffiata con piselli e caprino

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Dahl di lenticchie gialle e latte di cocco

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Cotoletta vegetale di funghi pleurotus

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Burger di fagioli Mung e Quinoa

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Polpette di melanzane al forno: ricetta e consigli

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Prova

Non solo un ricettario, ma una raccolta di esperienze e appunti di gusto: le mie ricette, i migliori ristoranti e itinerari di viaggio, tendenze e tanta, tanta cucina.

unanaiveincucina

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BISCOTTI VEGANI con un ingrediente speciale e inco BISCOTTI VEGANI con un ingrediente speciale e inconsueto antispreco!🍏 Ho realizzato questi biscotti utilizzando il torsolo delle mele: cuocendole con l’acqua si ottiene infatti un succo perfetto per sostituire le uova in ricette vegane come questa! Ho aggiunto i semi di chia per aumentare il potere gelificante di questo succo! È meraviglioso scoprire queste cose e poter utilizzare ogni parte delle mele!😍😊 INGREDIENTI Torsoli di 6 mele 400 ml acqua 2 cucchiaini di lievito 2 cucchiai di olio di semi 70 gr zucchero 230 gr farina Scorza di 1 arancia 1 cucchiaio di burro d’arachidi PROCEDIMENTO Porta a bollore l’acqua con i torsoli fino a quando il liquido non si sarà ridotto di quasi due terzi. Leva i torsoli e a piacimento puoi unire una manciata di semi di chia o di lino. Unisci in una ciotola tutti gli ingredienti secchi e poi versa quelli liquidi. Mescola e ricava tante palline di impasto. Cuoci a 180 gradi per 15 minuti. #biscotti #biscottivegani #biscottiveganihomemade #dolcivegani #dolciconlemele #biscottisenzauova #biscottifattiincasa #biscottisenzaburro #ricettesenzalattosio #ricettesenzazucchero #dolciperbambini #ricetteantispreco #semidichia #semidilino
PLUMCAKE ALLO YOGURT🍞 Ve lo avevo promesso il PLUMCAKE ALLO YOGURT🍞 Ve lo avevo promesso il plumcake più soffice, profumato e delicato che ci sia!👩🏻‍🍳 Sono particolarmente legata a questa ricetta non solo perché è una certezza ma anche per il fatto che è una di quelle ricette prese dal taccuino di mia mamma che conservo con tanta cura!❤️ Sono sicura che ognuno di voi porta con se quella ricetta piena di valore affettivo, non è vero? È assurdo come le ricette annotate delle mamme, zie o nonne sono sempre portentose e spettacolari: basta seguirle per fino e per segno ed ecco che non ti deludono mai!🎉 INGREDIENTI 1 bicchiere di yogurt (ho usato quello al cocco🥥) 2 uova 1 bicchiere scarso di zucchero 3 bicchieri di farina 1/2 bicchiere di olio di semi 1 pizzico di sale Scorza limone 1 bustina lievito PROCEDIMENTO Sbatti le uova con lo zucchero per 5 minuti e unisci a filo lo yogurt e l’olio. Unisci la scorza del limone, il pizzico di sale e mescola. Versa la farina setacciata con il lievito. Cuoci a 180 gradi per 40 minuti. #plumcakealloyogurt #plumcake #plumcakefit #plumcakes #plumcakelight #plumcakeallimone #plumcakesenzaburro #dolciveloci #dolciinforno #dolcilight #unanaiveincucina #ricettesenzalattosio #ricettesenzaburro
Torta di Pan di Spagna 🍰vegan ripiena di crema Torta di Pan di Spagna 🍰vegan ripiena di crema al cocco🥥 Un impasto senza uova, latte e burro perfetto per essere farcito con crema al cioccolato o qualsiasi altro ripieno! Decora la torta come più ti piace e gustala con amici e parenti!❤️😍🎉 INGREDIENTI 255 grammi di farina 180 grammi zucchero 1 cucchiaino di lievito 1/2 cucchiaino di bicarbonato 280 ml latte vegetale 100 ml di olio di semi 1 cucchiaio di aceto di mele PROCEDIMENTO Versa tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e mescola bene. Aggiungi gli ingredienti liquidi e sbatti con una frusta elettrica per 5 minuti in modo da far incorporare aria al composto. Versa in una tortiera da 20 cm di diametro e cuoci per 40 minuti a 180 gradi. PER LA CREMA Ho messo in frigo 300 grammi di latte di cocco, quello in lattina, per una notte. Il giorno dopo l’ho montato per alcuni minuti insieme a 80 grammi di zucchero di canna e a 350 grammi di panna vegetale per dolci. #pandispagna #pandispagnasoffice #pandispagnaallavaniglia #pandispagnavegan #pandispagnafarcito #pandispagnavegano #dolcivegani #lattedicocco #ricettevegane #dolcisenzaburro #dolcisenzalattosio #dolcisenzauova #vegancake #veganfood #veganrecipes #ricettefacili
PLUMCAKE SOFFICE PROFUMATO AL LIMONE🍋 Un plumc PLUMCAKE SOFFICE PROFUMATO AL LIMONE🍋 Un plumcake umido all’interno, morbido e delicato grazie al profumo del limone e alla dolcezza delle mele🍎 in superficie perfetto per accompagnare una tazza di tè 🍵 Qui a casa ce lo siamo spazzolato, anche Enea ne ha agguantato una fetta!😜 INGREDIENTI 3uova 170 g zucchero 80 ml acqua 80 ml succo di limone 120 ml olio di semi 300 g farina 100 g fecola 1 bustina lievito Buccia grattugiata di 1 limone PROCEDIMENTO In una ciotola sbatti le uova, aggiungi lo zucchero e frulla fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unisci la buccia grattugiata del limone, il succo, l’acqua e l’olio. Mescola e incorpora la fecola, la farina e il lievito. Versa in uno stampo e cuoci a 180 per 45 minuti!
Burger di ceci e patate con carote 🥕 Sempre v Burger di ceci e patate con carote 🥕 Sempre vegan, facili e veloci da preparare. Queste sono alcune caratteristiche delle mie ricette ultimamente perché il tempo ⏱ scarseggia o meglio bisogna imparare a gestirlo e dedicare il giusto tempo in base alle priorità e piaceri. E io ho scelto di dedicare il mio tempo a Enea, alla mia passione che è la cucina, a me stessa e allo studio 📚 (magari ve ne parlo prossimamente) ora passiamo alla ricetta magari fate in tempo per prepararla a pranzo o a cena🥔🥕🥬 INGREDIENTI 4 patate lessate con la buccia 2 carote lesse 1 barattolo di ceci 40 grammi di pangrattato Farina di ceci q.b. PROCEDIMENTO Schiaccia con una forchetta le patate e le carote e unisci i ceci precedentemente frullati in modo grossolano. Unisci spezie a piacere, sale e pepe e mescola. Aggiungi la farina fino ad ottenere un composto lavorabile, dai la forma delle polpette passale nel pangrattato e cuoci in forno per 20 minuti a 180 gradi.
Torta soffice con succo e polpa di pompelmo rosa o Torta soffice con succo e polpa di pompelmo rosa o qualsiasi agrume che avete in casa🍊🍋 Un dolce che io amo particolarmente perché è ricco di vitamina c, è sano, non troppo dolce e perfetto per la colazione🥰 Se volete una torta più dolce usate 140 grammi di zucchero come da ricetta io ne uso 100 perché il dolce lo mangia anche Enea👨‍👩‍👦 INGREDIENTI 4 uova 140 grammi di zucchero 125 ml di yogurt 50 ml olio di semi 300 grammi di farina 250 ml succo di pompelmo 1 bustina di lievito Polpa di 3 pompelmi PROCEDIMENTO Sbatti le uova con lo zucchero, unisci lo yogurt e tutti gli altri ingredienti liquidi. Mescola e unisci la polpa degli agrumi e infine la farina con il lievito. Cuoci a 180 gradi per 45 minuti. E voi avete mai provato un dolce con il succo o la polpa di un agrume?🤩
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