La Carbonara Vegana al di là di quanto si pensa è un primo piatto molto versatile. Oggi ti propongo una delle mie versioni preferite: La Carbonara Vegana con crema di zucca, tofu affumicato e zafferano. Questo piatto ovviamente non è simile per sapore e ingredienti...
La menta è un’erba aromatica che va ad impreziosire e ad esaltare la Vellutata di piselli zucchine e menta. Un piatto sano, leggero, depurativo e fresco, perfetto per questi primi giorni di primavera. Le Vellutate le preferisco alle minestre, minestroni , zuppe...
La Zuppa di zucca e patate è un primo piatto avvolgente, caldo, sostanzioso e molto sano. La mia versione di questa zuppa non prevede panna, burro o altri ingredienti di origine animale. Mi piace preparare con amore e dedizione le zuppe e lo faccio solo con...
Il Timballo di spaghetti ai formaggi è un primo piatto molto ricco ma sicuramente gustoso e sfizioso, e allo stesso momento è un piatto estremamente facile da preparare: pasta avanzata, di qualunque formato, formaggi freschi o stagionati da finire e rimanenze di...
La vellutata di kohlrabi e patate con cavolfiore è un primo piatto delicato, cremoso e leggero perfetto per l’inverno o per tutte quei pasti in cui si ha voglia di qualcosa che scaldi l’anima senza appesantire; a base di cavolfiore bianco, stufato con buonissime...
La pasta di oggi è una delle mie preferite: gli spaghetti allo zafferano con piselli e pinoli sono un primo piatto facilissimo da preparare! Sono passate due settimane da quando Enea, dopo dieci giorni in terapia intensiva sta a casa insieme a noi. In questi giorni...
Maionese di tofu: ricetta vegana e proteica
