La Carbonara Vegana con zucca e tofu affumicato

La Carbonara Vegana con zucca e tofu affumicato

La Carbonara Vegana al di là di quanto si pensa è un primo piatto molto versatile. Oggi ti propongo una delle mie versioni preferite: La Carbonara Vegana con crema di zucca, tofu affumicato e zafferano. Questo piatto ovviamente non è simile per sapore e ingredienti...
Zuppa di zucca e patate con peperoncino

Zuppa di zucca e patate con peperoncino

La Zuppa di zucca e patate è un primo piatto avvolgente, caldo, sostanzioso e molto sano. La mia versione di questa zuppa non prevede panna, burro o altri ingredienti di origine animale. Mi piace preparare con amore e dedizione le zuppe e lo faccio solo con...
Vellutata di kohlrabi e patate con cavolfiore

Vellutata di kohlrabi e patate con cavolfiore

La vellutata di kohlrabi e patate con cavolfiore è un primo piatto delicato, cremoso e leggero perfetto per l’inverno o per tutte quei pasti in cui si ha voglia di qualcosa che scaldi l’anima senza appesantire; a base di cavolfiore bianco, stufato con buonissime...
Spaghetti allo Zafferano con Piselli e Pinoli

Spaghetti allo Zafferano con Piselli e Pinoli

La pasta di oggi è una delle mie preferite: gli spaghetti allo zafferano con piselli e pinoli sono un primo piatto facilissimo da preparare! Sono passate due settimane da quando Enea, dopo dieci giorni in terapia intensiva sta a casa insieme a noi. In questi giorni...